1 msk olja
1 rödlök, skalad, i klyftor
2 morötter, skalade, iskivor
600 g pangasiusfileér (eller annan vit fisk, tinad om fryst)
½tsk salt
4 dl kokosmjölk
½-1msk grön currypasta (vi tog 2 tsk)
½ tsk salt
färsk koriander, hackad (kan uteslutas)
1 lime, rivet skal (går lika bra med citron)
Serveras med ris eller potatis
*Hetta upp olja i en traktörpanna. Fräs rödlök och morötterna några minuter utan att de fått färg.
Rör då och då.
*Dela fiskfileérnaom de är stora och vik varje bit dubbel. Salta.
*Lägg fileérna i traktörpannan. Tillsätt kokosmjölk, currypasta och salt.
TIPS! Blanda kokosmjölken, currypastan och salten,i en bunke och rör om så det blandar sej INNAN man blandar i pannan. Det går inte att röra om ordentligt i pannan, så det löser sej.
*Koka upp och sjud sedan under lock ca 5 min. Rör i koriander och limeskal.
Super god och enkel fiskgryta! Hoppas det smakar!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar