1 kg räkor med skal (eller hälften utan)
2 röda paprikor i bitar
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk olivolja
6 dl vatten
3 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
2 msk skaldjursfond
1 tsk timjan
10 körsbärstomater
salt
cayennepeppar
* Skala räkorna. Fräs paprikan och vitlöken i olivolja i en gryta, ca 3 min.
Tillsätt vatten, grädde, vin, skaldjursfond och timjan. Låt koka 3-4 min.
* Lägg i räkorna och tomaterna och låt det bli genomvarmt. Smaksätt med salt och lite cayennepeppar. Servra soppan med bröd.
Vinet kan uteslutas. Plus att man kan blanda i crabsticks oxå om man vill.
Det är lätt och supergod! Och går snabbt att göra!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar